Spieße und Melone auf Grillrost

Barbecue végétalien : plonger au cœur du goût



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S’asseoir avec des amis autour des charbons ardents – ou du barbecue électrique brûlant -, faire griller petit à petit les aliments et profiter de la douce soirée d’été en prenant son repas en plein air : En été, le barbecue est pour beaucoup l’activité préférée du soir et tout simplement la plus belle façon de manger. Pendant longtemps, on a cherché en vain des aliments végétariens sur les grilles de barbecue de notre pays, éventuellement une tranche de pain y parvenait. Mais les grillades sont de plus en plus colorées, les légumes et aussi les alternatives végétaliennes à la viande rendent les soirées barbecue non seulement plus variées, mais aussi nettement plus écologiques. Les steaks et saucisses à base de protéines végétales facilitent en outre le changement pour tous ceux qui ne veulent pas renoncer au goût de la viande. Nous vous donnons des conseils pour faire un barbecue végétalien avec un maximum de goût.

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Conseils pour des barbecue sans viande

Vous avez encore besoin d’inspiration pour trouver de délicieuses idées de recettes ou vous ne savez pas comment remplacer les classiques connus par des alternatives végétaliennes ? Voici quelques conseils et astuces pour faire un barbecue végétalien tout en se faisant plaisir.

Épices et marinade font la différence

Il existe déjà un grand choix de substituts de viande pour barbecue à base de protéines végétales, par exemple de soja, de blé, de pois ou encore d’œufs en tant que variante végétarienne. Il vous suffit de mettre ces produits sur le barbecue pour obtenir le goût habituel de la viande grillée. En effet, l’arôme typique provient en grande partie des épices. Si vous voulez par exemple faire vous-même des brochettes de tofu et de légumes ou des tranches de polenta, vous devez surtout faire attention à l’assaisonnement. Le tofu peut par exemple être mariné pendant plusieurs heures dans une marinade épicée ou être frotté avec de l’huile, des herbes, du sel et du poivre. Si vous ne mettez que du tofu naturel sur le barbecue, le goût sera plutôt fade.

Faites attention aux boissons

Si le barbecue doit effectivement être entièrement végétalien, vous devez être au courant de certains composants animaux cachés dans des produits apparemment végétaliens. Entre autres, le jus de pomme ou le vin sont parfois clarifiés avec de la gélatine. Comme il s’agit d’une simple étape de la production et non d’un ingrédient, il n’est pas nécessaire de l’indiquer sur l’emballage. Si vous voulez jouer la carte de la sécurité, cherchez l’inscription “vegan”, qui figure également sur un nombre croissant de boissons.

Baguette et garniture

De nombreuses choses qui font partie depuis toujours d’un barbecue classique ne devraient et ne doivent bien sûr pas manquer lors d’un barbecue végétalien : Le pain est en tout cas adapté aux végétaliens et le beurre aux herbes peut également être préparé avec de la margarine. Ou alors, vous pouvez rapidement préparer vous-même un peu d’houmous ou d’autres pâtes à tartiner végétaliennes. Pour la plupart des salades, il suffit de remplacer la feta ou la mozzarella qui sont obligatoires pour beaucoup : Pour cela, il existe également de nombreux produits de remplacement en vente. Vous pouvez aussi couper un avocat dans la salade, ce qui donne une sensation en bouche similaire au repas.

Fröhliche Freunde am Grill, im Vordergrund ROCKSTER Lautsprecher
Peu importe ce que vous cuisinez – le principale c’est que vous ayez du bon temps.

Une conclusion idéale : dessert végétalien au barbecue

Avez-vous déjà fait griller des fruits ? Si ce n’est pas le cas, quelque chose vous a échappé : Non seulement ils sont végétaliens et peuvent donc être consommés par tous les invités de votre barbecue, mais les fruits grillés sont aussi particulièrement aromatiques. Grâce au jus de fruit caramélisé et à la chaleur, le goût des ananas, des pommes, des fraises, des poires, des figues ou des pêches est nettement plus intense.

Procurez une excellente atmosphère

Peu importe ce qu’il y a dans l’assiette, la soirée barbecue ne sera agréable que si vous créez l’ambiance adéquate. Par exemple avec des guirlandes lumineuses (les guirlandes solaires sont particulièrement durables), l’une ou l’autre bougie à la citronnelle pour éloigner les moustiques et une musique appropriée. D’ailleurs, le choix de la musique vous permet de couvrir directement la protection contre les insectes. Si la musique proposée n’est pas à votre goût, nous avons encore créé une playlist barbecue hétéroclite sur notre chaîne Spotify Teufel Music. Merci à tous ceux qui ont proposé des chansons sur Instagram.

Pas de fête sans musique de sans bons haut-parleurs

La playlist est prête – il vous faut maintenant les haut-parleurs adéquats. Dans la boutique en ligne Teufel, vous trouverez différents haut-parleurs portables et adaptés à l’extérieur. Pour les barbecues, vous posez l’enceinte sur le balcon, et quand il commence à faire frais, vous emportez tout simplement la musique dans le salon.

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Elégant et performant, c’est le Der MOTIV®GO.
  • ▶ MOTIV®GO : Stabilité, châssis robuste et protection contre les aspersions IPX5 – la flexibilité est la grande force du MOTIV®GO. De plus, ce haut-parleur Bluetooth est simplement beau, quelle que soit la couleur que vous choisissez parmi les quatre. Et les valeurs intérieures sont également à la hauteur : deux haut-parleurs à gamme complète, deux membranes de basses passives, technologie Teufel Dynamore® intégrée et batterie offrant jusqu’à 16 heures d’autonomie garantissent la bonne humeur.

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Conclusion : bonnes raisons pour un barbecue végétalien

  • Grâce au steak de soja et à la saucisse à rôtir au seitan, le plaisir de tous les mangeurs de viande passionnés n’est en aucun cas négligé lors d’un barbecue écologique. La viande grillée est souvent fortement assaisonnée et marinée ou consommée avec diverses sauces. Honnêtement, on ne sent plus du tout le goût de la viande.
  • Réduire sa consommation de viande n’est pas seulement bon pour le climat, mais aussi pour la santé : il est prouvé que la consommation de viande rouge, par exemple de bœuf, augmente le risque de maladies cardio-vasculaires.
  • Même si vous constatez que la viande de barbecue végétalienne n’est pas à votre goût, vous pourrez donner votre avis après un barbecue sans viande et vous l’aurez au moins essayé une fois.

Titelbild: ©Dan Gold. Unsplash Lizenz. Quelle: Unsplash.
Infografik: ©Statista. Creative Commons-Lizenz CC BY-ND 3.0. Quelle: Statista.

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